2023.02.13
野菜と卵のみそチーズクリームサラダ
材料 2人分
- ブロッコリー・芽キャベツ
- 各60g
- ゆで卵
- 1個
- <みそクリームチーズ>
- カッテージチーズ
- 50g
- みそ
- 大さじ2/3
- こし汁(ホエー・乳清)
- 大さじ1
- はちみつ
- 小さじ1/2
- [手作りカッテージチーズ]
- (50~60g分)
- 牛乳
- 200㏄
- レモン汁(または酢)
- 大さじ2
先生
料理方法
- 1
- ブロッコリーは小房にわけ、芽キャベツは下部に切り込みを入れてゆでる。卵はお好みのかたさにゆでる
- 2
- みそチーズクリームの材料を合わせる
- 3
- 器に野菜とゆで卵を盛り、みそチーズクリームをかける
- 4
- ※手作りカッテージチーズ(50~60g)の作り方 1.牛乳を鍋に入れて温める。沸騰したら火を止め、レモン汁(または酢)を加えて静かに混ぜたら30分ほど置く。2.ボロボロの状態に分離し、こし汁が澄んだらコーヒーフィルターまたは厚手のキッチンペーパーで濾す(室温が高い時期は冷蔵庫へ)。こした汁(ホエー、乳清)は水溶性の栄養成分なので捨てずに利用する