2024.07.01
『酸味が決め手の料理』梅干しのクエン酸効果【梅風味のサラダライス】
材料 2人分
- ごはん
- 300g
- ちりめんじゃこ
- 10g
- エビ
- 中5~6尾(正味100g)
- きゅうり
- 1/2本
- 枝豆(さや付き)
- 100g
- 青じそ
- 4~5枚
- レタスなどのサラダ野菜
- 適量
- [梅ドレッシング]
- えごま油(アマニ油)
- 大さじ1
- 梅肉(梅干し1個分)
- 約15g
- 梅酢(梅の漬け汁)
- 小さじ1
- はちみつ
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- 大きめのボウルにドレッシングを作る
- 2
- ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかける。エビはゆでて食べやすく切る。枝豆はゆでてサヤから出す。きゅうりは板ずりして小口に切り、しばらく置いて水気をしぼる。青じそはせん切り、みょうがは小口切り
- 3
- ボウルに熱々のごはんを入れて混ぜ、じゃこ、エビ、きゅうりを加えて混ぜる
- 4
- サラダ野菜を敷いた器に盛り、枝豆、みょうが、青じそを散らす
ひとくちメモ
爽やかな梅の風味で食欲増進!梅には天然クエン酸などの有機酸が多く、代謝を良くして疲労回復などの効果が期待できます。また、じゃこのカルシウムの吸収率を上げることや、抗菌効果も見逃せない梅の働きの一つです